Коптильная камера КТД-50

Термодымовая камера КТД-50 может применяться для копчения сырья из мяса и рыбы. Камера позволяет получать широкий ассортимент продуктов горячего и холодного копчения (в случае установки холодильного агрегата для дыма) - мясо, куры, рыбопродукты, колбасы и сосиски, колбасный сыр и многое другое. Четыре основные режима работы камеры: копчение, варка, подсушка, обжарка. Копчение происходит за счёт обработки сырья продуктами неполного сгорания древесных опилок - дымом. В том числе обработка продукта возможна за счёт бездымной коптильной среды. В конструкцию дымогенератора встроена очистка дыма. Предусмотрена возможность опциональной установки полуавтоматической мойки внутренней части камеры.

Камера работает в полуавтоматическом режиме.

В камере производится контроль следующих параметров:

• Температура в камере;

• Температура в продукте;

• Уровень влажности;

• Время работы;

Особенности и преимущества:

• Возможность применения на небольших предприятиях общепита. Подключение к сети 220В;

• Высокие показатели качества копчённой продукции (аромат, цвет, вкус и т.д.) за счёт применения современных технологий обработки продукта дымом и дымообразования;

• Увеличение пищевой ценности копчённой продукции, её экологичности;

• Простой и надёжный процесс управления копчением за счёт современного электрооборудования;

• Получение продукта с уникальными вкусовыми и питательными качествами за счёт наличия возможности выбора программ. Программы можно выбрать в зависимости от различных факторов: порода древесины, характеристики продукта обработки, факторы последующего хранения.

! Вешала, шампура, сетки, крючки - приобретаются отдельно по согласования с заказчиком.