Стимулятор для обескровливания СКС-100

Область применения:

Цеха убоя КРС (крупного рогатого скота) средней и малой мощностей.

Назначение:

Воздействие на тушу электрическим током для улучшения качественных показателей мяса.

Принцип работы:

Стимулятор используется в технологическом процессе убоя на этапе обескровливания туши после закалывания и подъёма на подвесной путь. На тушу накладывается клема и подаётся электрический ток низкого напряжения.

Особенности и преимущества:

• Ускоренное обескровливание скота: Значительно сокращает время обескровливания, повышая пропускную способность производства;
• Снижение pH мяса: Уменьшение уровня pH способствует увеличению срока хранения мяса, снижению усушки и сокращению периода созревания. Это критически важно для обеспечения качества и сохранности продукции на всех этапах – от производства до конечного потребителя;
• Улучшение качества мяса: СКС-100 позволяет получить более нежное мясо благодаря эффективному удалению крови. Оптимизация процесса обескровливания напрямую влияет на органолептические свойства конечного продукта;
• Облегчение обвалки: Применение стимулятора обескровливания сразу после убоя значительно облегчает процесс обвалки мяса, сокращая трудозатраты и повышая производительность;
• Нержавеющая сталь: Зажимной механизм (щипцы) инструмента изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, обеспечивая долговечность и надежность в эксплуатации;
• Снижение усушки: Минимизация потерь веса в процессе обработки снижает затраты и увеличивает выход готовой продукции;
• Сокращение периода созревания: Ускорение созревания мяса позволяет быстрее выводить продукцию на рынок;
• Компактность и мобильность: Небольшие размеры и вес стимулятора обескровливания СКС-100 облегчают его транспортировку и установку.
• Интеграция в автоматизированные системы: Электрическое управление позволяет легко интегрировать устройство в существующие автоматизированные системы управления производством;
• Экономичность: Низкое потребление электроэнергии при высокой производительности делают СКС-100 экономически выгодным решением.