Климатические камеры RT по размерам заказчика

Область применения:

Мясоперерабатывающие предприятия.

Назначение:

Для сушки, копчения и созревания мясных изделий, в том числе сырокопчёных и сыровяленых колбас.

Особенности и преимущества:

-Чередование сушки изделий на верхних и нижних уровнях; -Предотвращает возникновение плесени; -Предотвращает возникновение пересушенных колец «закала» -> Сокращение времени обработки до 20%; -После обработки изделия равномерно осушены на всех уровнях; -Недостаток – более сложная конструкция и измерение параметров камеры (термодымовых камер);

СП1

• Улучшенное распределение потоков воздуха. Самая простая система данного типа;
• Поочередная смена силы потоков с правой и левой сторон;
• Для КС до 6 рам в ширину, для КФ до 3 рам;
• Возможно использовать и для изделий с относительно высокой потерей массы.

СП2

• В отличии от СП 1 добавлены нижние вытяжные воздуховоды;
• Поочередная смена силы потоков с правой и левой стороны;
• Улучшенное распределение потоков воздуха по горизонтали;
• Для КФ до 4 рам в ширину, для КС с высокими потерями массы.

ПП 1

• Для КС до 8 рам в ширину (возможно 6 рядов);
• Подходит для изделий с большими потерями массы (до 3%);
• Предотвращает возникновение пересушенных колец;
• Сокращение общего времени обработки;
• Один нижний воздуховод, который работает только на всасывание;
• Всасывание воздуха происходит поочередно либо верхними воздуховодами, либо нижним.

ПП 2

-Для КС более 6 рам в ширину (возможно меньше); - Подходит для изделий с большими потерями массы (до 3% и больше); - Очень большая равномерность сушки изделий для камер с большим количеством рам; - Предотвращает возникновение пересушенных колец; - Сокращение времени обработки до 20%.

КАМЕРЫ ПП2

• Одни и те же каналы служат попеременно как нагнетающие и как вытяжные.

Управление климатическими камерами:

Управление камерами с точки зрения продуктов

• Для продуктов мягкого сорта (немецкий тип):
• Непрерывная работа;

• Заданное значение скорости вентилятора (настроенные в шаге программы); Цикличное управление оборотов вентилятора (в рамке шага программы циклически меняются);

• Для продуктов твердого сорта (итальянский тип):

• Прерываемая работа;
• Цикличное управление оборотов вентилятора (в рамке шага программы циклически меняются);
• Управление по параметрам (снижение до минимальной скорости вентилятора при достижении заданных параметров в камере, после выхода параметров из заданного диапазона переключение на максимальный обдув).

Измерение влажности

• Классический психрометр – возможно использовать для коптильных камер;
• Не чувствителен к дыму;
• Необходимо периодически менять тканевую салфетку;
• Необходимо обеспечить подвод воды;

• Необходимо обеспечить слив лишней воды;

• Объемный датчик влажности – используется только для камер без копчения (измерения проводятся на основании изменения емкости при изменении влажности);

• Не требуется периодически менять тканевую салфетку;
• Не требуется обеспечивать подвод/отвод воды;

• Чувствителен к загрязнениям воздуха (дым).

• Управляющая система Овен – наиболее надежный и доступный на сегодняшний день программируемый логический контроллер. Используется модель – СПК 110;

• Наглядное управление;
• Регулирование по АБСОЛЮТНОЙ влажности;
• Использование энергии наружного воздуха (температура, энтальпия);
• Легкость программирования заданных шагов;

Удаленный доступ

• Возможность полного контроля и управления через внутреннюю сеть Ethernet или через Internet;
• Изменение программ;
• Изменение параметров управляющей системы;
• Диагностика и определение причин неисправностей;
• Сервисное обслуживание.

Использование энергии наружного воздуха.

• Влажный воздух в камере разбавляется сухим наружным (зима);
• Нет необходимости охлаждать камеру;
• Камера только обогревается.

Экономия энергии

• Общая годовая экономия энергия до 30% - в сравнении с системой без экономии энергии.
• Регулирование по абсолютной влажности - работает с текущей рассчитанной абсолютной влажностью (g).
• Использование энергии наружного воздуха - система привлекает свежий воздух в зависимости от его температуры, энтальпии или затрат на 1 КВт/час на охлаждение/нагрев.