Фаршемешалка открытого типа FMZ-1000

Область применения:

Мясоперерабатывающие и другие пищевые предприятия средней и высокой производительности.

Назначение:

Перемешивание сырья в рамках технологического процесса по приготовлению мясных и других пищевых продуктов.

Принцип работы:

Сырьё с помощью подъёмника для тележек загружается в ёмкость фаршемешалки. Добавляются необходимые ингредиенты. С помощью Z-образных лопастей происходит перемешивание. Вакуумная система откачивает воздух устраняя поры (воздушные пузыри) из фарша. Выгрузка производится в тележку.

Особенности и преимущества:

• Гладкие с закругленными углам и поверхности корпуса существенно облегчают поддержание оборудование в чистоте;

• Месильные валы Z-образной конструкции обеспечивают высокую интенсивность и равномерность перемешивания;

• Плавное управление скоростью, направлением вращения месильных валов, и временем перемешивания позволяет осуществлять бережное смешивание сырья;

• Система управления фаршемешалкой создана на базе программируемого логического контроллера, позволяющего с помощью панели оператора задавать различные технологические параметры смешивания. Существует возможность перемешивания продукта в автоматическом режиме по предварительно составленным программам.

Конструктивные особенности:

• Оборудование выполнено полностью из нержавеющей стали AISI 304, что соответствует гигиеническим и санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к пищевым производствам;

• Использование в управлении пищевых машин высокой степени автоматизации, наличие контроля текущих параметров исполнительных устройств и наличие автоматических блокировок безопасности.

• Для управления фаршемешалками используется частотный преобразователь, контроллер и сенсорная панель фирмы Mitsubishi. Данное оборудование выбрано из серии самых современных разработок компании в области автоматического управления технологическими процессами. Продукция автоматизации от компании Mitsubishi производится в Японии и имеет общемировое признание благодаря высокой степени качества и надежности.

• Созданный на базе цветной сенсорной панели серии GOT (диагональ 8,4’’) интуитивно понятный и удобный интерфейс управления позволяет максимально эффективно эксплуатировать оборудование.

• Лицевая часть панели управления имеет степень защиты IP67.

Краткое описание возможностей автоматики:

• В ручном режиме перемешивания оператор осуществляет управление вспомогательными устройствами (тележка загрузочного устройства, крышка емкости смешивания, механизм выгрузки), задает и контролирует на дисплее сенсорной панели скорость основного привода, осуществляет перемешивание в режиме попеременного вращения валов с определенным временным интервалом.

• В режиме автоматического перемешивания работа оборудования осуществляется по заранее сконфигурированным программам перемешивания. Параметры программы задаются технологом производства или оператором оборудования. На каждом шаге программы указываются параметры перемешивания: скорость, направление вращения, время выполнения шага. При использовании данного режима перемешивания исключается возможность ошибки оператора, уменьшается время выполнения замеса, а также увеличивается производительность производства за счет возможности осуществления оператором работ (взвешивания сырья на следующий замес и др.) в момент выполнения автоматической программы.

• В сервисном режиме доступны специальные функции для обслуживающего персонала: список последних 6-ти ошибок контроллера, количество часов работы основного привода, состояние входов-выходов контроллера, информация о текущих параметрах частотного привода (уровень нагрузки электродвигателя) и другие специальные функции.