Массажер вакуумный УВМ-100.2-Н-РУ 2 ёмкости с плавной регулировкой оборотов, предназначен для массирования мясного сырья, после инъектирования. Применяется при производстве колбас и деликатесов. За счёт использования глубокого вакуума сырье быстрее проходит процесс посола, что в свою очередь улучшает органолептические, физические показатели сырья. Исполнение - нержавеющая сталь.
Предприятия по переработке мясной продукции
Массажер вакуумный УВМ-100.2-Н-РУ 2 ёмкости с плавной регулировкой оборотов, предназначен для ускорения процесса посола мяса посредством механической обработки (массирования) его под вакуумом в ёмкости с рассолом. Подобная механическая обработка под вакуумом не только ускоряет распределение посолочных ингредиентов в толще мяса, но и создаёт условия для размягчения тканей, выхода белков в свободную фазу (созревание), образования водо-жиро-белковой композиции, что положительно сказывается на потребительских свойствах готового продукта.
Выбор режима работы: автоматический, ручной.
Плавная регулировка оборотов.
Вакуумметр для контроля вакуумирования емкости.
Блок управления конструктивно отделен от рамы для удобства обслуживания.
Для автоматической работы изделия блок управления может быть оборудован таймером ТРЦ или реле времени ВЛ-65.
Оснащен двумя емкостями по 125л каждая.
Емкости изготовлены из нержавеющей стали.