Массажер вакуумный МВУ-100.1-Н предназначен для массирования мясного сырья, после инъектирования. Применяется при производстве колбас и деликатесов. За счёт использования глубокого вакуума сырье быстрее проходит процесс посола, что в свою очередь улучшает органолептические, физические показатели сырья. Исполнение - нержавеющая сталь.
Предприятия по переработке мясной продукции
Массажер вакуумный МВУ-100.1-Н предназначен для ускорения процесса посола мяса посредством механической обработки (массирования) его под вакуумом в ёмкости с рассолом. Подобная механическая обработка под вакуумом не только ускоряет распределение посолочных ингредиентов в толще мяса, но и создаёт условия для размягчения тканей, выхода белков в свободную фазу (созревание), образования водо-жиро-белковой композиции, что положительно сказывается на потребительских свойствах готового продукта.
Выбор режима работы: автоматический, ручной.
Вакуумметр для контроля вакуумирования емкости.
Блок управления конструктивно отделен от рамы для удобства обслуживания.
Для автоматической работы изделия блок управления может быть оборудован таймером ТРЦ или реле времени ВЛ-65.
Емкость изготовлена из нержавеющей стали.