Массажер вакуумный ММ-400

Область применения:

Предприятия по переработке мясной продукции

Назначение

Массажер вакуумный предназначен для ускорения процесса посола мяса посредством механической обработки (массирования) его под вакуумом в ёмкости с рассолом. Подобная механическая обработка под вакуумом не только ускоряет распределение посолочных ингредиентов в толще мяса, но и создаёт условия для размягчения тканей, выхода белков в свободную фазу (созревание), образования водо-жиро-белковой композиции, что положительно сказывается на потребительских свойствах готового продукта.

Особенности и преимущества:

• Контроль и поддержание заданного уровня вакуума;

• Программирование и работа по программе любой сложности;

• Запоминание 50-ти программ массирования;

• Регистрация температуры мяса в камере в процессе массирования;

• Детали и узлы от ведущих европейских изготовителей, пульт управления – (Польша), вакуумный насос – (Германия), мотор-редуктор – (Италия), электропривод преобразователь частоты – (Австрия);

• Защита вакуумного насоса от влаги;

• Плавная регулировка скорости; реверсивное вращение камеры.