Куттер вакуумный ДВАК ВК-125

Куттер вакуумный ДВАК ВК-125

55 кВт, 125 л, 1100 кг/ч.


    Цена по запросу

Куттер вакуумный ДВАК ВК-125

Область применения:

Пищевые производства.

Назначение:

Тонкое измельчение мяса и перемешивание фарша с добавочными компонентами под вакуумом при производстве колбас, сосисок и сарделек.

Особенности и преимущества:

  • Повышенный выход готовой продукции за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума;

  • Вакуумирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и обеспечивает уплотнение фарша, что способствует улучшению потребительских свойств изготовляемой продукции и повышению качества;

  • Загружаемое сырье должно иметь температуру не ниже минус 50 °С, в кусках не более 0,5 кг.

Опции и комплектация:

  • Чаша из нержавеющей стали;

  • Частотный преобразователь привода ножевого вала позволяет плавно регулировать скорость его вращения;

  • Частотный преобразователь привода чаши позволяет регулировать число оборотов чаши для улучшения качества разработки фарша;

  • Панель управления, для программирования процесса куттерования, отображающая информацию о частоте вращения ножевого вала и чаши, температуре фарша, времени куттерования и степени вакуума;

  • Функция позиционирования чаши при мойке куттера;

  • Ножевая головка из восьми ножей и четырех планшайб;

  • Балансировочное устройство для балансировки ножевых пакетов;

  • Гидравлическая система для подъема и опускания выгружателя и вакуумной крышки;

  • Электрический шкаф из нержавеющей стали.

  • Страна производства: Россия
  • Габариты упаковки (ДxШxВ): 2700x1400x1500 мм
  • Масса брутто: 2 000 кг
  • Частота вращения емкости: 5-20  об/мин
  • Высота куттера с поднятой крышкой: 2500  мм
  • Линейная скорость резания: До 100  м/с
  • Высота куттера с опущенной крышкой: 1520  мм
  • Установленная мощность: 55  кВт
  • Производительность: 1100  кг/час
  • Габаритные размеры: 2100х1200х400  мм
  • Скорость ножей: 370-3650  об/мин
  • Объем чаши: 125  л
  • Ширина куттера: 1840  мм
  • Степень вакуума: 0,2  МПа
  • Коэффициент загрузки чаши сырьем: 0,7
  • Максимальная длина куттера: 2680  мм
  • Исполнение: Напольное
  • Число оборотов выгружателя: 100  об/мин
  • ДТ_ЦФО - Доставка до терминала транспортной компании в Центральном федеральном округе за счёт Поставщика.