Плавитель-мешалка ДВАК М-630С для сырных масс

Область применения:

Пищевые предприятия.

Назначение:

Перемешивание плотных и тяжелых сырных масс, имеющих температуру рабочей смеси до 100°С. Применяется при приготовлении мягких сыров, моцарелла, сулугуни, сыров «Паста Филата» (Pasta Filata) и других сырных продуктов.

Принцип работы:

Мешалка оснащена гладко отполированной дежой с паровым подогревом для нагрева и варки сырной массы. Паровая рубашка дежи позволяет поддерживать температуру до 100°С в процессе перемешивания. Подача пара в рубашку регулируется вентилем, расположенным на боковой стенке дежи. По Вашему выбору может быть установлена дежа с водяной рубашкой.

Особенности и преимущества фаршемешалки:

• Установлены защитные экраны и термоизоляция для исключения соприкосновения с горячей дежой;

• Пульт управления находится на выносной стойке, может быть установлен на деже;

• Шкаф управления закрепляется на стене. Расстояние от мешалки до шкафа управления не более 1 метра (увеличение расстояния оговаривается дополнительно);

• Мешалка имеет два мотор-редуктора, через которые осуществляется вращение усиленных сплошных шнеков, перемешивающих продукт, спирали которых расположены навстречу друг другу;

• Мотор-редукторы и сальники выполнены в термостойком исполнении, способном выдержать перегрев до 150°С и конструктивно расположены специальным образом, позволяющем минимизировать нагрев. На каждый мотор-редуктор установлен вентилятор обдува, устраняющие перегрев двигателей;

• Безопасность работы фаршемешалки обеспечивается сплошной крышкой с гидросистемой системой подъема. В середине крышки имеется смотровой лючок.

Обратившись в компанию "Мясная инженерия", Вы можете получить консультацию и впоследствии купить мешалку ДВАК М-200М, запасные части и расходные материалы. Специалисты нашей компании помогут Вам с монтажом и пусконаладкой фаршемешалки. Также поможем организовать доставку по территории России и экономического союза.