Аппарат шоковой заморозки Cold Line W10A

Область применения:

Предприятия общественного питания и торговли и другие пищевые производства.

Назначение:

Быстрое охлаждение и заморозка продуктов и готовых блюд.

Особенности и преимущества:

• Сенсорная панель управления 4,3”, защищенная прочным закаленным стеклом, обеспечивает простоту и интуитивность использования. Одним нажатием можно запустить имеющиеся программы или создать свою в персональном меню;

• Аппарат быстро выполняет охлаждение до +3°C в центре продукта, блокирует распространение бактерий, увеличивает до 70% время хранения без изменений качества продукта;

• Шоковая заморозка до -18°C в центре продукта способствует микрокристаллизации жидкости. Волокна, вкус и структура не претерпевают изменений;

• Ручной цикл позволяет регулировать температуру в пределах от -40°C до +65°C и интенсивность вентиляции в диапазоне от 25% до 100%;

• Аппарат обеспечивает деликатную разморозку продукта с сохранением изначального качества и не допуская размножения бактерий;

• Режим дегидратации для фруктов, овощей, грибов и бобовых;

• Аппарат позволяет выполнить расстойку при оптимальном микроклимате для получения теста высочайшего качества;

• Обеспечивает хранение блюда при температуре подачи;

• В режиме «Шоколад» за несколько минут выполняет кристаллизацию пралине, шоколадных конфет и плиток;

• Корпус аппарата изготовлен из нержавеющей стали AISI 304;

• Толщина изоляции 60 мм;

• Климатический класс до +40°С;

• Мощность охлаждения 5,44 кВт.