Куттер открытый УКН-50

Область применения:

Мясоперерабатывающие и различные пищевые предприятия малой производительности.

Назначение:

Куттер предназначен для тонкого измельчения и приготовления фарша для варено-копченых, сырокопченых, вареных, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек.

Принцип работы:

В чашу куттера загружается мясное сырьё (рубленное на мелкий и средний кусок мясо) вместе со льдом. В процессе работы происходит измельчение сырья до состояния фарша. Лёд препятствует перегреву сырья.

Особенности и преимущества:

• Режущий блок состоит из трех пар серповидных ножей, расположенных в трех уровнях (куттер комплектуется двумя комплектами ножей).

• На куттере допускается измельчение охлажденного от -1°С до -5°С мяса, в кусках массой не более 0,5 кг.

• 2 скорости вращения ножей.

• 2 скорости вращения чаши.