Массажер вакуумный Karpowicz MK 250 PC

Область применения:

Производство мясных деликатесов, требующих засолки сырья.

Назначение:

Ускорение процесса пропитывания сырья рассолом и улучшение технологических свойств мяса.

Принцип работы:

Сырьё вместе с рассолом загружается в ёмкость (барабан) массажёра. После начала работы ёмкость начинает вращаться вокруг своей оси. Сырьё внутри ёмкости перекатывается через полости и выступы, таким образом происходит процесс бережного массирования (равномерного распределения рассола и размягчения мышечных волокон). Вакуумная система создаёт глубокое разрежение, исключающее эффект отрицательного воздействия окислительных процессов на цвет и жировую ткань мяса. Выгрузка сырья после процесса массирования производится в подставленную ёмкость.

Особенности и преимущества:

• Микропроцессорное программирование на 50 программ;