Коптильная термодымовая камера Thermosmoke TK 1002E

Область применения:

Мясоперерабатывающие предприятия.

Назначение:

Термокамера Thermosmoke TK 1002E – 2 рамная рядная установка, рассчитана для эксплуатации с использованием напольных рам-тележек размерами 1 х 1 х 2 м, предназначена для термообработки и копчения всех видов продуктов.

Особенности и преимущества:

• Автоматизированная система управления, которая позволяет осуществлять контроль за всем технологическим процессом в автоматическом режиме, либо выбрать программу вручную;
• Система циркуляции воздушных потоков способствует равномерному распределению влажности, температур и дыма внутри камеры;
• Дымогенератор закрытого типа, работающий на древесной щепе;
• Варианты систем нагрева камеры: Электрическая (Е), газовая (G), паровая (P), дизельная (D);
• Выполнена полностью из нержавеющей стали;
• Варианты исполнения камеры: PL - Блок управления справа, ручка двери справа, LP - Блок управления слева, ручка двери слева, PP - Блок управления справа, ручка двери слева, LL - Блок управления слева, ручка двери справа.
• Потолочные и стеновые панели изолированы минеральной ватой толщиной 80 мм;
• Максимальное качество цвета, аромата и вкуса продукта;
• Минимальные общие потери и потери веса готового продукта на выходе.
• Оснащена системой датчиков, служащих для измерения температурного режима, влажности и предохранения оборудования от перегрева.
• Термокамера оборудована датчиком для измерения температуры внутри продукта (накольный датчик), что обуславливает возможность проведения термообработки мясной продукции по принципу ввода постоянной величины разницы температур внутри батона и на поверхности продукта;
• Имеется установка с автоматической системой мойки камеры и автоматической системой тушения дымогенератора;
• Нагрев воздуха внутри камеры производится при помощи состава электрических ТЭНов;
• Гарантия - 18 месяцев

Опционально:

• Возможность работать на пониженных температурах и осуществлять копчение холодным дымом;

• Установка испарителя, благодаря которому обеспечивается режим холодного копчения с диапазоном температур от +18С.