Длина лезвия - 18 см. Лезвие из нержавеющей стали, с прямой заточкой. Рукоять выполнена из нескользящего материала, стандартная (многофункциональная, эргономичная, с предохранительным носиком). Цвет рукояти - черный, красный, синий, желтый, зеленый. Прямое, широкое лезвие.
Предназначен для отделения филе от кости. Для мяса и рыбы.