Массажер вакуумный Xiaojin GRZK 1600

Область применения:

Мясоперерабатывающие предприятия средней и высокой производительности.

Назначение:

Маринование, сухой и влажный (в рассоле) посол различных видов сырья (мяса, птицы, рыбы) при производстве копченых и вяленых деликатесов, а также полуфабрикатов – шашлыка, стейков, продуктов для гриля и пр.; реструктуризация сырья при производстве мясных изделий из кускового мяса – ветчины, окорока и т.п., в целях имитации цельномышечного продукта; массирование свежего мяса перед термической обработкой для улучшения его вкусовых свойств – в процессе массирования коллагеновые волокна размягчаются и частично разрушаются, что придает мясу большую мягкость и нежность.

Принцип работы:

Сырьё загружается в барабан. После включения барабан начинает крутиться вокруг своей оси со скоростью 7 об/мин. Внутри барабана имеются четыре ассиметричные лопатки, благодаря которым происходит процесс массирования мяса. После работы емкость наклоняется и обработанное сырьё выгружается в тележку-чан.

Особенности и преимущества:

• Объем загрузочного барабана составляет 1600 л;
• Масса сырья при разовой загрузке – 800-1000 кг;
• исполнение – высококачественная пищевая нержавеющая сталь;
• Удобная загрузка и выгрузка сырья;
• Простота санитарной обработки;
• Надежность работы;
• Долгий срок службы.