Предназначена для среднего измельчения замороженных от -4 до -18С° мясных блоков, шпика, животного жира, сала, блоков из рыбы и куриного мяса, на куски правильной формы (кубики/параллелепипеды).
Замороженный продуктовый блок вручную укладывается на приёмный лоток имеющий наклон в сторону режущего механизма, где, опускаясь под собственным весом, попадает в зону резания, состоящую из поперечных и продольных ножей, измельчается на куски, которые, в свою очередь, падают в заранее подставленную технологическую ёмкость.