Массажер вакуумный Karpowicz MK 4х40 PC

Область применения:

Производство мясных деликатесов, требующих засолки сырья.

Назначение:

Ускорение процесса пропитывания сырья рассолом и улучшение технологических свойств мяса.

Принцип работы:

Сырьё вместе с рассолом загружается в ёмкость (барабан) массажёра. После начала работы ёмкость начинает вращаться вокруг своей оси. Сырьё внутри ёмкости перекатывается через полости и выступы, таким образом происходит процесс бережного массирования (равномерного распределения рассола и размягчения мышечных волокон). Вакуумная система создаёт глубокое разрежение, исключающее эффект отрицательного воздействия окислительных процессов на цвет и жировую ткань мяса. Выгрузка сырья после процесса массирования производится в подставленную ёмкость.

Особенности и преимущества:

• Микропроцессорное управление с программируемыми функциями: автозапуск, частота вращения барабана, время работы, время паузы, полное время массирования, значение вакуума для отдельных фаз массирования, температура загружаемого материала для массажеров с системой охлаждения;
• Многокамерная система массажёрных барабанов (4 барабана по 40 литров);
• Возможность закачки рассола в ёмкость через шланг.